羊肚（dù）菌如何高产种植？不卖关子，开门见山，羊（yáng）肚菌种植的核心（xīn）在于（yú）：投其所（suǒ）好！其实（shí）不仅是羊肚菌，食用菌也是差不多的道理。

投其所好（hǎo），也就是满足菌（jun1）类生长所喜（xǐ）好（hǎo）的各种营养、环境因子！你待它不薄，它自然会好好（hǎo）报答你！

影响羊肚（dù）菌（jun1）生长的环境条件（jiàn），主要有温度、水分、光照、空气、酸碱度。

以当前大热的羊肚菌（jun1）为例，分析羊肚菌生长所需要的（de）环境条件，帮助您在（zài）管理中，投（tóu）其所好，追求高（gāo）产。

温度：羊肚菌子实体及菌丝（sī）对温度的要求

羊肚菌属（shǔ）于中低温型菌（jun1）类。各地一般在春季2~5月雨后发生（shēng）。也有少数地区（qū）有秋羊肚菌，9~11月雨后发生。羊肚（dù）菌生长期需（xū）要较低的气温，一般还需要（yào）较大的温差刺激，促使羊肚菌菌丝分化出菇，从营养生长转向（xiàng）生殖生长。

羊肚菌菌丝生长的最适温（wēn）度（dù）为（wéi）22~25℃，生长速度很快（kuài），可达（dá）1~2厘米（mǐ）/天，但是菌丝较细弱。一般将羊肚菌菌种置于18~22℃条件下培养，菌丝粗壮、生长也较快，称为（wéi）为羊肚菌的协调最适温度。

羊肚菌的（de）原种（zhǒng）、栽培种在（zài）培养（yǎng）前期，温度（dù）一般控制在20~22℃，菌丝体（tǐ）生长速度较（jiào）快。培养后期，温（wēn）度控制在18~20℃，菌丝体（tǐ）生长速度（dù）相对变慢，但是菌丝（sī）体（tǐ）更加粗（cū）壮，菌核数量（liàng）也会更多。

羊肚菌（jun1）的子实（shí）体生长（zhǎng）的最适（shì）温度在14~18℃，温度（dù）稳定（dìng）超过8℃达到3天（tiān），菌（jun1）丝就很容易（yì）分化形成羊肚菌原基。日（rì）平均气温在15℃以下，子实体生长速度慢，20~25天才能采收。日均气（qì）温在15℃以上，子（zǐ）实体生长速度较（jiào）快（kuài），10~15天可采收（shōu）。

羊肚菌原基出（chū）现（xiàn）后（hòu），要防止倒春寒等（děng）低温天气（qì）造成原基及幼（yòu）菇死亡。北（běi）方暖棚可避（bì）免。但北（běi）方冷棚、北（běi）方露天、南（nán）方露（lù）天条件下栽培的羊肚菌，需要做好防寒准备（bèi），一般可加小拱棚，即可保（bǎo）温，又可防止连（lián）续降雨湿度过（guò）大。

但（dàn）是，出菇（gū）后期（qī），要注意遮光降（jiàng）温。阳光直射、温（wēn）度过高，会导致原基（jī）无法形成、子实体的顶（dǐng）部生长点灼（zhuó）伤，子实（shí）体畸形，影响产量及品相。