羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑（mó）、羊肚蘑。是一种（zhǒng）珍（zhēn）贵（guì）的食用菌和（hé）药用（yòng）菌。那（nà）么（me）下面一起来看（kàn）看学习啦小编为（wéi）大家（jiā）精心推（tuī）荐的羊（yáng）肚菌的（de）培育技术，希望能够对您有所帮助。

羊肚菌（jun1）的培育（yù）技术（shù）

羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚（dù）蘑（mó）。羊肚菌又称羊肚菜、羊（yáng）蘑。羊肚（dù）菌(Morchella)，又名草（cǎo）笠竹，是一种（zhǒng）珍贵的食（shí）用菌。羊肚菌（jun1）于（yú）1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像（xiàng）个蜂巢，也像个羊（yáng）肚，因（yīn）而得名（míng）。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因（yīn）此北美（měi）的采（cǎi）摘者（zhě）会根据山火来采（cǎi）集羊肚菌。然而，当火灾（zāi）被控制后，在同（tóng）一个地区（qū）内（nèi），它（tā）的（de）生长数量（liàng）会年复一年地减少。

羊肚（dù）菌的形（xíng）态特征

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍（zhēn）稀（xī）的食、药两用真菌（jun1），早已被收录在李时珍的（de）《本草纲目（mù）》书（shū）中。野生羊（yáng）肚（dù）菌，子实（shí）体较小（xiǎo）或中等（děng），6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑（kēng），似羊肚状，淡黄褐色，柄白（bái）色，长（zhǎng）5-7cm，宽（kuān）粗（cū）2-2.5cm，有浅（qiǎn）纵沟，基（jī）部稍膨（péng）大。 羊肚菌由羊（yáng）肚状（zhuàng）的可孕头状体菌（jun1）盖和一个不孕的 菌柄组成。菌盖（gài）表面（miàn）有网状（zhuàng）棱的 子（zǐ）实层，边缘与菌柄相（xiàng）连。菌柄圆筒状（zhuàng）、中空，表面平滑或有（yǒu）凹槽（cáo）。

羊肚菌的生长环（huán）境

春末至秋初生长于海拔2000~3000米（mǐ）左右（yòu）的针叶阔叶林混交林中，多生长（zhǎng）于（yú）阔（kuò）叶林地上及路旁，单生或群生（shēng）。还有（yǒu）部分生长在杨树（shù）林、果园、草地（dì）、河滩、榆树林、槐树林（lín）及上（shàng）述林边的路旁河边。单个或成片生长，土（tǔ）质一般为沙碱性或略偏（piān）碱性。一般5月（yuè）上旬至6月上旬出（chū）菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

羊（yáng）肚菌的（de）分布范（fàn）围

野生羊（yáng）肚（dù）菌分布于我国（guó）分（fèn）布（bù）于我国陕西、甘肃（sù）、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北（běi）、北京等地区。羊肚（dù）菌是一种野生珍（zhēn）贵菌，由于它的（de）菌盖表面凹（āo）凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自（zì）然环境下生长，单体可达二百（bǎi）多克。

羊肚（dù）菌的栽培技术

熟料脱袋栽培

将料拌（bàn）好（hǎo），用17×33cm的聚丙烯或聚（jù）乙烯塑料袋（dài）装料，每袋约500克，然后（hòu）高压或（huò）常压灭菌。灭菌后接（jiē）种，置25℃下培养，待菌丝（sī）满袋后再延长（zhǎng）培养5-6天，使菌丝（sī）充分生（shēng）长，即可栽培。

(1)室内脱（tuō）装栽培。菇房（fáng）消（xiāo）毒后，先在每层床面（miàn）上铺一块塑料（liào）薄膜，然后铺3cm厚的（de） 腐殖土，拍平后再将（jiāng）脱去塑（sù）料袋的菌棒逐个（gè）排列在（zài）床上，一般1平方米床面可排40个，排完菌棒后轻喷水一次即可覆土3-5cm，表面（miàn）再盖2cm厚的 阔（kuò）叶树落叶，保（bǎo）持土壤湿润，空气（qì）湿度85%-95%，一般（bān）一个（gè）多月，气温在（zài）4.4-16℃就可出子实体。

(2)室外脱袋（dài）栽培:室内培养好的菌棒也可移到室（shì）外栽培（péi）。选择光（guāng）照为3阳7阴的林地作畦，畦（qí）宽1m，深20-25cm，长度不限，整好畦（qí）后喷或轻浇水一次，用10%石灰水杀灭害虫和（hé） 杂菌。脱袋排菌棒方法与室内栽培相（xiàng）同，只是底层可（kě）不铺塑料薄膜，但要注意畦（qí）内温度变化，防（fáng）止（zhǐ）阳光直射。

室外生料栽（zāi）培（péi）

在室外选择3阳7阴或半阴半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地（dì）方，挖深20-25cm的（de）坑，坑底先用水浇湿，将上（shàng）面任一配方料，按比例称（chēng）好，用（yòng）水（shuǐ）拌匀，在（zài）底层（céng）铺一层（céng）料，压平后约（yuē）4-5cm，每平方（fāng）米用菌种（zhǒng）(12×28cm)2袋，掰（bāi）成核桃大小菌块，均匀撒在（zài）料上，然后用薄层细腐殖土覆盖。再在其上铺第二层料，厚（hòu）仍（réng）为4-5cm，压平后再以同法播种。播完后用疏松 腐殖（zhí）土覆盖、厚度（dù）为3-5cm，再盖一层阔（kuò）叶树叶，以（yǐ）保温保湿。盖完后适当洒（sǎ）些水，为防止（zhǐ）人或（huò）牲畜（chù）践（jiàn）踏（tà）及强光直射，在树（shù）叶上搭盖一些（xiē）树（shù）枝。